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枣卷果的做法

作者: 来源:贝太厨房 发布时间:2015年06月23日 点击数: 【字体:

做法:

  1.大清洗干净,去核。山药削去外皮,用刀拍碎。

  2.将大和山药放在盆中,撒上面粉,拌和在一起,之后放入有屉布的蒸锅中大火蒸约25分钟。
 
  3.山药、大蒸熟后掀开锅盖,待温热后取一块湿屉布卷起来,用手反复往两边捋成直径为4cm的圆柱体,捋的过程中要将山药块揉捏碎。
 
  4.捋好后,去掉屉布,将卷好的山药卷放在一边晾凉,之后切成1.5cm厚的圆片。
 
  5.锅中入油,油七成热时,放入切好的山药片炸至表面略有焦黄后捞出,沥去油分。
 
  6.锅中留1汤匙油,五成热时放入白砂糖,略炒,之后加入30ml清水、糖桂花和白芝麻调成糖汁,将炸好的卷果放入锅中翻炒,使糖汁均匀地黏在卷果上即可。

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